Ami(e)(s) végé/vegan, fuis cette publication tant qu'il est encore temps
!!!
Je ne mange pas beaucoup de
viande, alors quand c'est le cas, je
me nous fais plaisir avec des recettes goûteuses longuement mijotées
(j'ai acheté l'année dernière un multi-cuiseur qui me ravit), ou des
morceaux top qualité cuisson courte ou pas de cuisson du tout. Et la viande
rouge, c'est ainsi que je la préfère.
C'est rigolo, car quand j'avais 5 ans, j'ai du être supplée en
fer car je ne mangeais rien (pardon maman !).
Vraiment. Et surtout ni viande ni légumes ! On dirait pas comme ça en
baladant ici ;-) Comme quoi tous les espoirs sont permis, ce que
j'aime malicieusement dire aux parents qui se plaignent que leurs enfants ne
mangent rien (même si je sais que c'est pénible, j'ai un spécimen à
domicile).
Donc, oui, maintenant, j'aime la viande rouge cuite le moins possible, mais
surtout pas sanguinolente. Si tu es adepte d'une cuisson saisie, tu sais que
c'est assez compliqué à obtenir ; il faut saisir la viande à feu vif
quelques minutes de chaque coté, puis la laisser reposer au chaud pour que
les liquides et la chaleur se répartissent. Selon la qualité de la pièce, ce
temps est variable et difficile à estimer.