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mercredi 22 mars 2017

Cékiki veut un verre de limonade au curcuma ???

Moi MOI MOOOIIIII !!!!!

Bon, je ne vais pas te raconter ici tous les bienfaits du curcuma, d'autres le font très bien, ici, , ou encore par ici. Je suis depuis longtemps une grande consommatrice de curcuma en poudre, mais je n'avais encore jamais utilisé de racine fraîche. 

C'est chose faite aujourd'hui avec cette boisson versatile à boire chaude, froide, ou glacée, pure ou diluée. La couleur est superbe, le goût est assez complexe, on a beaucoup aimé ! Par contre, mes ustensiles et mes mains beaucoup moins, car le curcuma frais a une couleur trèèèèèès tenace. Du genre pire que la betterave. Si si, c'est possible ;-)





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vendredi 19 août 2016

Eierlikörkuchen, AKA le gâteau à la liqueur d'oeuf

AKA aussi le gâteau préféré de Tess, ou encore le gâteau super moelleux du moment. Bref, on adore.

En Allemagne, du moins à Munich, on trouve des Eierlikörkuchen à peu près partout. Et c'est systématiquement celui que prend ma fille pour le goûter. Il faut dire qu'il est particulièrement moelleux et goûteux, et si tu te demandes, il ne sent absolument pas l'alcool. 

Si tu as 5 minutes, tu peux aller sur google consulter les dix mille recettes qui existent. Plus drôle, tu peux aussi les traduire. Et là, fous rires garantis car le traducteur ne met pas en ordre les mots :-)

Ah ! J'ai oublié de préciser que la liqueur d’œuf, c'est plutôt pas mauvais. En fait, on ne devrait presque pas dire liqueur car elle ressemble plutôt à une crème un peu épaisse dont on peut napper ses desserts, voire manger à la petite cuillère :-) Si tu n'as pas la chance d'en trouver de bonne qualité, tu peux en confectionner toi même facilement. Je te conseille de passer chez un peu gay dans les coings qui propose (entre autre) tout un tas de cocktails sympas !



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vendredi 24 juillet 2015

Smoothie tout rose, trèèèèès nourrissant !

Parce qu'avec tout ce qu'il y a dedans, ce smoothie est presque un petit repas à lui tout seul !

Mais d'abord, parlons un peu de pastèque. J'aime son coté désaltérant, beaucoup beaucoup moins sa mollesse en bouche. Et ne parlons même pas du temps où il fallait recracher une poignée de pépins à chaque bouchée ...

C'est donc en boisson que je préfère consommer la pastèque. Ces dernières semaines, je me suis bien amusée à presser des fruits d'été avec mon extracteur. C'est pratique une pastèque, ça ne fait presque pas de déchet, ça dure plusieurs jours et ça se marie avec presque tout !

Ce smoothie est une déclinaison d'un jus qui nous a régalé plus d'une fois, avec un avocat en guise d'épaississant. On devine la saveur de chaque ingrédient, et pourtant, ils se marient parfaitement ensemble. J'ai ajouté du piment d'Espelette qui se révèle en toute fin de bouche, c'est la surprise du chef !



Avec ce smoothie tout rose, je participe au concours Smoothielicious by nu3.



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lundi 1 septembre 2014

Limonade au concombre, verveine et matcha, et aussi 10 petites choses des vacances

J'ai eu l'idée de cette limonade ce matin en lisant les favoris d'août de Chocolate & zucchini. Concombre, matcha et verveine, ça ne pouvait que fonctionner ! Les voici réunis dans une boisson désaltérante et surprenante, parfaite pour cette dernière journée de vacances sur la terrasse. Le parfum du thé matcha est assez subtil, on devine juste qu'il y a autre chose. Je vous souhaite une excellente rentrée, tchin !



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mercredi 25 juin 2014

Limonade à l'hibiscus


J'ai servi cette boisson rouge, fraîche et acidulée à mes invités du dimanche au milieu des sodas et jus de fruits. Crois le ou non, même les enfants en ont redemandé ...

J'ai utilisé le paquet d'hibiscus reçu de Cereal lors de notre dernier échange. J'adore la couleur que prend l'infusion, d'abord bleue lorsque l'on verse l'eau bouillante, puis très vite rouge qui pète. Le jus de citron accentue le coté astringent de la boisson, et lui autorise l'appellation de limonade par la même occasion ! Un peu de sucre à ajuster à ton goût, un petit tour au frais, c'est tout ! Et la prochaine fois, j'ajouterai une dizaine de feuilles de menthe à l'infusion pour encore plus de fraîcheur ...





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lundi 7 avril 2014

Une table en carton rouge qui pète et un smoothie tout rose # pomme - framboise - gingembre et amande

Aujourd'hui, c'est -presque- pas de la cuisine ! Je te montre ce qui me fait sortir de la-dite cuisine, hors enfants, ménage, pilates, jardin, linge, Sécotin, repassage, footing ... J'appelle le cartonnage !

Et donc je te présente ma nouvelle table d'appoint, la table rouge qui pète et ses petits poissons


Papier japonais commandé chez Adeline Klam

Comme j'ai voulu faire ma maligne, j'ai coulé une couche de résine sur le dessus. L'idée était d'avoir une sorte de lentille protectrice, avec des bords quasi sans épaisseur. Sauf que j'ai mis trop de produit et que les bords quasi sans épaisseur se sont transformés en bords hauts. Sans compter la résine qui a coulé sous les protections et qui a taché le papier ... J'ai donc recollé une épaisseur de papier sur la hauteur de la tranche et la résine pour avoir une finition à peu près correcte. J'essaierai l'application au pinceau la prochaine fois ... ou si tu as d'autres idées, n'hésite pas !

Pas conforme à ce que j'avais en tête ...


Alors que faire avec une table d'appoint rouge qui pète ? Et bien prendre le thé ...


... ou s'installer pour boire une smoothie tout rose. Pomme, framboise, une pointe de gingembre pour le peps et de la purée d'amande pour l'onctuosité, what else ? Ah oui ! Un bon bouquin.




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lundi 1 juillet 2013

Sirop de fraises et framboises, ou comment j'ai essayé d'arnaquer mes enfants

Oh ! Eh ! Ça va ! Je sais que c'est pas bien de mentir, mais c'était un mensonge par omission, et c'était pour leur bien. J'le jure !

(En son temps, ma maman avait tenté de faire passer du foie pour du steak. Flop total.)

Donc nous voici en pleine saison des fruits rouges et la bouteille de sirop de fraises est quasiment vide. Tu me vois venir ? Je vide la bouteille, je récupère le bidon, et je le lave pour préparer mon mensonge par omission.

Je prépare mon beau sirop de fraises-framboises avec amooouuur, je le mets en bouteille et je fais le blind test. Alors peut être, peut être que ça aurait pu marcher, mais j'y avais mis une gousse de vanille complètement inutile. Et les petites graines noires qui ont poussées Tess à crier au scandale ...

Alors oui, il y avait ces petites graines, oui le sirop est plus épais que son cousin industriel et se mélange moins bien, mais il est fait avec 50% de fruits naturels et il sent vraiment la fraise et la framboise, na ! 




Sirop de fraises et framboises, ou comment j'ai essayé d'arnaquer mes enfants

pour environ 75cl de sirop
- 700g de fraises et framboises mélangées
- 700g de sucre
- 1 gousse de vanille si vous aimez les petites graines
- 10cl d'eau


Passez les fruits au blender pour obtenir une purée. Ajoutez le sucre, blender à nouveau pour bien mélanger. Grattez la gousse de vanille, ajoutez les graines et la gousse vide à la purée sucrée. Transvasez dans un récipient adapté, et laissez reposer 24 heures au frais.

Versez la purée dans une casserole. Ajoutez l'eau, portez à ébullition, puis laissez cuire à petits bouillons pendant une dizaine de minutes. Écumez la mousse blanche et les "paquets" qui se sont formés à la surface, et laissez complètement refroidir. 

Filtrez le sirop dans une passoire fine au moins 2 fois en éliminant les résidus à chaque fois. Plus vous filtrez, plus le sirop sera clair (j'ai fait 3 passages). Mettez en bouteille et entreposez au frais.


Finalement, il a beaucoup aimé, j'ai déjà dit que c'était mon préféré ?

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jeudi 27 juin 2013

Eau de thym à la fraise et au miel

Cela ne vous aura pas échappé, on est en plein dans la saison des fraises. Et parfois je me laisse aller lors de la cueillette et j'en ramène beaucoup un peu trop pour notre consommation immédiate.

J'ai donc confectionné cette eau avec un petit reste. Thym et fraise, c'est une association qui fonctionne bien, sucrée avec du miel et servie sur de la glace pilée, cette eau a fait l'unanimité. Il va falloir que je reparte à la cueillette, dis donc !




Eau de thym à la fraise et au miel 
d'après Eaux fraîches - Catherine Madani

pour 50cl
- 8 branches de thym
- 25cl d'eau minérale
- 250g de fraises bien parfumées
- 1 citron vert
- 1cc de miel (ou plus au goût)
- de la glace et des tranches de citron vert pour décorer

Faites bouillir le thym dans l'eau minérale pendant 5 minutes. Filtrez et laissez refroidir.

Réduisez les fraises en purée dans un mixer ou un blender. Pressez la dans une passoire fine avec le dos d'une cuillère. Ajoutez le jus du citron vert, l'infusion de thym refroidie et le miel. Réfrigérez.

Au moment de servir, pilez la glace au blender. Répartissez la dans les verres, versez l'eau de thym à la fraise et décorez avec des tranches de citron vert. Dégustez bien frais !





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dimanche 10 mars 2013

Les petites choses de Paris # Quartier des Buttes-Chaumont et Latte Matcha

Les amis, hier, j'ai découvert l'endroit où j'aimerais habiter si je devais déménager à Paris intra-muros. Dans une des villas de la Mouzaïa.
 


Sur les hauteurs du 19ème arrondissement, il y a un petit quartier tranquille composées de ruelles piétonnes, appelées villas ou allées. Elles sont bordées de maisons avec des petits jardins - des jardinets si on veut être précis.


D'ici quelques semaines, on devine que ces villas seront envahies par la végétation.




Ah... Attendez ... on me souffle dans l'oreillette que ça va pas être possible ... à moins de s'endetter pour 3 générations ... Tant pis, c'est un quartier qui mérite le détour pour découvrir une facette plus calme de Paris. Et le parc des Buttes-Chaumont se situe juste à coté.


Le parc a été aménagé sur l'emplacement d'anciennes carrières de gypse. Il est tout en relief, articulé autour d'un lac et d'une montagne au sommet duquel on aperçoit un petit temple. En ce samedi matin, on se serait cru au paradis des joggeurs, des pratiquants du taï chi et de la méditation. Moi, j'ai préféré m'asseoir en terrasse et boire un thé au soleil !

Le Sacré-Coeur.




Une très jolie promenade que j'ai prolongée l'après-midi à la bibliothèque nationale François Mitterand, mais ça, c'est une autre histoire ...


Latte Matcha

Je me fais de temps en temps un latte matcha, mélange de lait végétal et de poudre de thé matcha. Ça change du thé nature, j'aime bien le petit goût particulier du matcha, et il parait que c'est plein de bonnes choses !


Depuis que ma vendeuse préférée m'a dit que ce thé se conservait très bien dans le bac à légumes du frigo, mon thé matcha garde sa belle couleur et son goût d'herbe au moins six mois. Car oui, cette boisson a clairement un goût d'herbe fraîche, c'est vraiment spécial ! Et je suis la seule à en boire à la maison.

J'ai utilisé mon mousseur à lait pour faire le mélange et dissoudre correctement le thé, mais un petit fouet fera parfaitement l'affaire.



pour 1 tasse de latte matcha
- 60ml d'eau
- 180ml de lait végétal (j'aime bien avec de l'amande ou de l'avoine)
- 1/2 à 1cc de poudre de thé matcha, selon ce que vous pouvez supporter de goût d'herbe
- du sirop d'agave ou du miel pour sucrer

Placez le thé dans un contenant haut. Dans une petite casserole, faites bouillir l'eau. Versez la sur le thé et mélangez bien à l'aide du mousseur ou d'un petit fouet.


Chauffez le lait dans la même casserole. Ajoutez au thé dissout, mélangez, sucrez à votre goût et versez dans une tasse. Dégustez de suite.




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vendredi 25 mai 2012

Les petites choses de la vie # Au secours ! Je déménage ! Vite, un cocktail !

Donc je déménage.
D'un point A (au Nord de Strasbourg) à un point B (à l'Ouest de Paris).
Bientôt.
Je vais pas faire ma maligne, dis donc.

Parce que mine de rien : je laisse mon boulot et mes amis proches, je me tape toutes les paperasses pour clôturer ici et de recommencer là-bas, j'ai une grande fille qui menace de faire la révolution, et je ne parle même pas de la famille, je ne pourrais plus rencontrer mes copines de blog et de cuisine pour papoter et accessoirement popoter, sans compter toutes celles que je n'ai pas eu le temps de connaitre ...

Mais du coup, j'ai plein d'apéros et de fêtes prévues en juin, je prends possession d'une nouvelle maison, je serai plus proche de la mer, j'aurai plus le temps pour bidouiller en cuisine et pour bricoler, à moi les magasins sympas, G. Detou, le bon marché, Petit Pan et autre Adeline Klam, et surtout, je vais retrouver mon Sécotin de la semaine.

Et puis Paris, c'est quand même une ville trop trop chouette, quand tu es touriste et/ou que tu as des sous.


Petit jeu : mais où donc je vais m'installer ? Trop dur ...

A l’hôtel ?

Tout en haut ?

Ici ?

A la gare ?

Dans la plus vieille maison de Paris ?


Alors lecteur et lectrice, si tu as des bons plans dans le coin de Saint-Germain-en-Laye, Chambourcy, Noisy-le-Roi, je suis preneuse ! Et si ça t'intéresse qu'on se rencontre autour d'un café et de gourmandises, ça m'intéresse encore plus ! Un bon plan ? Vite vite sur secotinefaitsamaligne[at]gmail.com !


Et puis si tu as une idée pour rendre cette cuisine un peu plus chaleureuse, hormis acheter une poubelle ...



Bon, c'est pas tout ça, mais il me faut un cocktail pour me remettre de toutes ces émotions, pfffiou ...


Cocktail du déménagement

Pour un verre
- une grosse boule de glace, ici pamplemousse
- une dizaine de feuille de menthe finement ciselées
- un peu de jus de fruit, ici pomme
- de l'eau pétillante bien fraîche
Met avis qu'avec un chouia de rhum ça doit pas être mauvais ...


Dans un blender, mettez la glace, la menthe et juste assez de jus de fruit pour pouvoir mixer la glace. Transvasez dans un verre, complétez avec l'eau pétillante, touillez et trinquez !







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