samedi 11 janvier 2014

Amaretti moelleux

J'ai acheté un paquet d'amaretti l'autre jour. Dégueu. Mais comment, comment on peut transformer ces délicieux petits gâteaux à 4 ingrédients en tas collant immonde et sentant la colle ???? Tu me diras, t'avais qu'à pas les acheter ... et tu auras entièrement raison ! En 20 minutes, vaisselle comprise, j'ai obtenu des petites bouchées délicates et moelleuses à déguster avec mon thé préféré !




Amaretti moelleux

pour 20 à 30 amaretti
- 2 blancs d'oeufs
- 120g de sucre
- 175g de poudre d'amandes
- 1 petite cc d'extrait d'amande amère

du sucre glace pour saupoudrer (aucun soucis si tu l'oublies !)

Battre les blancs en neige pas trop ferme. Ajoutez le sucre en pluie tout en continuant de battre 2 minutes. Ajoutez la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère, mélangez à la maryse (ça ressemble diablement à des macarons dis donc !). 

Préchauffez le four à 200°C, ou 180°C chaleur tournante.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, confectionnez des petits tas de la taille d'une noix  à l'aide de 2 petites cuillères. Saupoudrez de sucre glace et enfournez pour 8 à 10 minutes. Les petits gâteaux sont cuits lorsqu'ils commencent à se colorer, soyez vigilant sinon vos amaretti ne seront pas moelleux ! Laissez refroidir sur une grille, puis conservez dans une boite en fer.





Laisse moi encore te présenter les ricciarelli, les cousins des amaretti. Et puis aussi ses dérivés, le gâteau chocolat-amaretti, ou le crumble aux fruits aux amaretti. Ne vas pas faire une overdose, hein !
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9 commentaires:

  1. C'est vrai qu'en fait, c'est super simple à faire! Je retiens ta recette!

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  2. Ta tasse et ton assiette sont à craquer:) Je te comprends d'aimer prendre le thé! En plus, avec des bons petits biscuits bien parfumés, que demander de plus?

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  3. Un bel accompagnement au thé ça :) Et ton assiette te la tasse...wow !!!

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  4. c'est simple à faire et vraiment meilleur de ceux que tu achètes !

    biz
    manue :))

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  5. Je suis pas fan de l'amande amère :(

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  6. Tellement de bonnes idees et tant pis pour l'overdose :je gere !!!!

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  7. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  8. Ça a l'air tellement meilleur que ceux vendus en supermarché ! Bonne occasion de prendre le thé et de se régaler ^^ Belle soirée !

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