vendredi 30 mars 2018

Chili du placard à la patate douce {végé}

S'il y a bien un truc qui me manque en Allemagne, ce sont les fruits et les légumes de bonne qualité ET qui ne coûtent pas un bras. Je sais bien, on ne peut pas tout avoir, mais on peut quand même en rêver ...

J'ai cuisiné ce chili après avoir pleurer dans ma tête devant les légumes du magasin proche de chez moi. A part la patate douce, il n'y a rien de frais ! Et ma foi, c'était très bon ;-)



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jeudi 22 mars 2018

Sous influence indienne #7 - Poulet aux épices et au citron

... ou comment résoudre le dilemme du dimanche midi. 

Je t'explique.

Le dimanche midi, on essaie de rassembler la famille autour d'un repas. Quand tu as des ados à la vie sociale trépidante et un chéri à la vie professionnelle disons, remplie, tu chéris ces moments à cinq de plus en plus rares. Donc j'essaie de faire un repas un peu sympa.

Sauf que j'ai aussi une vie, et dans celle ci il y a un cours de sport que j'aime vraiment beaucoup beaucoup qui se termine autour de midi. Aheum. C'est le fameux dilemme du dimanche midi.

Du coup, je filoutes. Ce plat se prépare à l'avance, il cuit tout seul comme un grand au four (j'imagine que ceux qui ont un slow cooker pourront s'en servir). Il ne reste plus qu'à réduire la sauce en fin de cuisson, en même temps que les accompagnements finissent de cuire. Et voilà comment résoudre avec brio le dilemme du dimanche midi ;-)

Ne te laisse pas impressionner par la liste de tous les épices que comprend la marinade, celle ci est étonnamment équilibrée, ni trop forte, ni trop piquante, juste délicieuse. Le citron est bien présent, mais adouci par la crème. Un vrai plat d'hiver !



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mercredi 14 mars 2018

Soupe de patate douce, épinards et pois chiches

Encore une soupe délicieuse à ajouter à mon répertoire de fin d'hiver. Mon blog aurait peut être du s'appeler Mange ta soupe ! Ah non, on me souffle que le nom était déjà pris ;-)

Cette soupe te demandera un peu plus de travail que couper-recouvrir d'eau-mijoter-mixer, puisque les légumes sont rôtis au four avant de rejoindre le bouillon. Mais comme pour cette soupe au panais, les saveurs gagnent en intensité. Une partie des légumes est ensuite mixée, tu ajustes la texture à ta convenance, un coup de jus de citron pour le peps, de la coriandre pour la fraîcheur, je te défie de ne pas l'aimer !





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dimanche 11 mars 2018

Ça peut servir # œuf poché facile {réussite garantie}

Et mise en situation : tartine au gorgonzola, épinards et œuf poché !

Je ne vais pas te mentir, jusqu'à très récemment, je n'étais pas très très fan des œufs qui coulent (euphémisme). Mes omelettes étaient archi cuites, tout comme mes œufs brouillés. Ne parlons même pas des œufs au plat, mollet ou coque, je les ignorais superbement.

Et puis et puis ... on change de goût non ? J'ai goûté des œufs pochés lors d'un repas de mon groupe de cuisine, je n'allais pas faire ma chochotte non plus. Et j'ai adoré ! J'en fait régulièrement depuis, c'est bon, facile et bon marché. Je l'ai associé aujourd'hui sur une tartine avec du gorgonzola et des épinards à la crème, c'était délicieux !




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mardi 27 février 2018

Les pains au lait de la meilleure des mamans

Sécotine : 1 - Pains au lait industriels : 0

Un jour, je suis partie en vacances en oubliant un paquet de pains au lait d'une célèbre marque dans ma réserve. Je les ai exhumés environ 3 semaines après leur date de péremption, comme neufs. Aucune trace de moisissure, aucun signe de dessèchement, aucune odeur suspecte, rien, nichts, nada. Juste cette odeur un peu douceâtre caractéristique des produits boulangers industriels.

Je n'ai pas arrêté pour autant d'acheter des petits pains, la vie serait trop belle, mais j'ai essayé plusieurs recettes avec plus ou moins de succès sur mes testeurs. Le but, c'est quand même qu'ils les mangent, et pas que leur mère se les enfile tous parce qu'ils sont trop secs-pas assez sucrés-trop compacts ou je ne sais quoi. Mais ça c'était avant.

Avant de tout bêtement suivre une recette de mon bouquin dont je me sers pour préparer mon CAP, et de produire 16 petits pains au lait tout chauds et absolument parfaits pour nous. Aucune difficulté particulière, ils se congèlent très bien, il suffit de sortir la quantité adéquate le soir pour le petit déj' du lendemain. C'est qui la meilleure des mamans ???


En plus, ils sont plus gros que ceux du commerce !

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